חוֹשׁ אָמָדִיד!



 חוֹשׁ אָמָדִיד - בפרסית, ובעברית - ברוכים הבאים! נעים מאוד, שמי פירה. עליתי לארץ מפרס לפני יותר מ-40 שנה, אך המסורת הפרסית ובפרט הבישול הפרסי עדיין פועמים בליבי. אחרי ניסיון עשיר במסעדנות ובאירוח, אני מזמינה אתכם לסדנאות בישול פרסי, מטבח הידוע בטעמים, בניחוחות ובצבעים העשירים שלו. את הכנת התבשילים אני מתבלת בזיכרונות, מנהגים וסיפורי מסורת אבודים הזכורים לי מילדותי ונעוריי בפרס. ניתן גם להזמין קייטרינג מהמטבח הפרסי לאירועים אישיים, עד 30 איש.







"סירים וסיפורים" - סדנת בישול

מאחורי כל מאכל פרסי עם שם מסובך, עומדים סיפור, הסטוריה, ומנהגים ייחודיים.
בסדנאות הבישול הפרסי אני מחברת בין התבשילים מבית הוריי בפרס לבין הסיפורים, המנהגים והחוויות הזכורים לי ממנו.
אני מזמינה את המשתתפים למפגש מעשיר ומסוגנן שבו נבשל יחד מאכלים פרסיים אותנטיים, ואשתף אותם בסיפורים וחוויות שקשורים לאותם מאכלים ממש, מתוך הווי החיים שלי בפרס.
בסיום חווית הבישול המשותפת יוגשו כל התבשילים לשולחן, ומשתתפי הסדנה יוכלו ליהנות מארוחה פרסית מענגת.
מקווה לראותכם,
פירה




קצת עליי...

נולדתי בפרס בשנות ה 50 ועליתי לארץ לבדי בגיל 20.
פרס זכורה לי כארץ יפהפיה ומיוחדת, עשירה בתרבות, בנופים ובפולקלור ייחודיים; מקום שהיה עבורי, כילדה וכנערה, גן עדן של מראות, טעמים וריחות.
כל אלה השאירו בי חותם של רגשות וזכרונות חיים ועמוקים, שיש ברצוני לחלוק עם אחרים, דרך האוכל, הבישול והשיחה.
נסיוני המקצועי כבעלת מסעדה וקייטרינג פרסי בעבר, לימד אותי המון על האופן שבו ניתן לחבר בין הטעם והמנטליות הישראליים לבין המטבח הפרסי הקלאסי.
סדנת הבישול מותאמת להרכב המשתתפים הצפוי, לטעמם ולצרכיהם - ומהווה "אירוע" קולינרי מעשיר, מהנה וט-ע-י-ם.

מקווה לראותכם,
פירה



מנות פתיחה


  • גונדי

    קציצות עוף, חומוס טחון ואבקת חומוס קלוי

  • אשרשטה

    מרק סמיך ועשיר עם קציצות בשר קטנטנות, עדשים, איטריות, מש ועשבי תבלין

  • קוקו סבזי

    לביבות ירק ולצידן יוגורט

  • קוקו סיבזמיני

    לביבות תפוחי אדמה מבושלים

  • אבדוק'

    מרק יוגורט עם קוביות מלפפונים, חמוציות ונענע



אורז


  • פולו

    אורז פרסי לבן עם זעפרן

  • פולו סבזי

    אורז פרסי עם שמיר ופול / אפונה ירוקה

  • פולו נוכוד

    אורז פרסי עם גרגרי חומוס צהוב, תפ"א וזעפרן

  • ר'בלי

    אורז פרסי עם גזר וצימוקים

  • זרשק פולו

    אורז פרסי עם חמוציות

  • אלבלו פולו

    עוגת אורז פרסי עם דובדבנים חמוצים

  • פולו מאהי

    אורז פרסי עם פילה דג

  • שירין פולו

    אורז פרסי מתוק עם רצועות קליפות תפוזים ושקדים פרוסים

  • צ'לו קבב

    אורז פרסי ושיפודי בשר, מעליהם ביצה שלוקה



רטבים לאורז


  • גורמה סבזי

    רוטב ירוק המבוסס על עשבי תבלין (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, תרד) עם שעועית אדומה וקוביות בשר בקר

  • צ'לו רלייה

    רוטב ירוק המבוסס על עשבי תבלין (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרי) עם אפונה ירוקה, ביצים שלוקות וקציצות בשר

  • חורשט כרפס

    רוטב ירוק המבוסס על עשבי תבלין (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) עם עם סלרי אמריקאי

  • חורשט בדמג'ון

    רוטב אדום עם עגבניות מרוסקות, פרוסות חצילים מטוגנים וקוביות בשר בקר

  • חורשט סיבאלו

    רוטב אדום מתוק עם קוביות עגבניות, פירות יבשים,תפוחי עץ ונתחוני חזה עוף / פרגית

  • חורדט נוכוד

    רוטב אדום עם עגבניות מרוסקות, חומוס פרסי וקוביות בשר בקר / פרגית

  • חורשט בה

    רוטב מתוק סמיך עם חבושים, רסק רימונים וקוביות בשר בקר



מנות בשריות


  • גונדי סרקה שירה

    כדורי בשר ברוטב חמוץ-מתוק

  • ג'וג'ה קבב

    פרגיות שלמות בתנור, ממולאות בתערובת אורז מיוחדת

  • קוטלט

    קציצות בקר / הודו עם עשבי תבלין, מטוגנות בשמן עמוק






יש לכם שאלה לפירה?


שם

אימייל

טלפון

איך אפשר לעזור?




054-2234010 / 03-5403624



info@fira.co.il


חוֹשׁ אָמָדִיד!



 חוֹשׁ אָמָדִיד - בפרסית, ובעברית - ברוכים הבאים! נעים מאוד, שמי פירה. עליתי לארץ מפרס לפני יותר מ-40 שנה, אך המסורת הפרסית ובפרט הבישול הפרסי עדיין פועמים בליבי. אחרי ניסיון עשיר במסעדנות ובאירוח, אני מזמינה אתכם לסדנאות בישול פרסי, מטבח הידוע בטעמים, בניחוחות ובצבעים העשירים שלו. את הכנת התבשילים אני מתבלת בזיכרונות, מנהגים וסיפורי מסורת אבודים הזכורים לי מילדותי ונעוריי בפרס. ניתן גם להזמין קייטרינג מהמטבח הפרסי לאירועים אישיים, עד 30 איש.


"סירים וסיפורים" - סדנת בישול


מאחורי כל מאכל פרסי עם שם מסובך, עומדים סיפור, הסטוריה, ומנהגים ייחודיים.
בסדנאות הבישול הפרסי אני מחברת בין התבשילים מבית הוריי בפרס לבין הסיפורים, המנהגים והחוויות הזכורים לי ממנו.
אני מזמינה את המשתתפים למפגש מעשיר ומסוגנן שבו נבשל יחד מאכלים פרסיים אותנטיים, ואשתף אותם בסיפורים וחוויות שקשורים לאותם מאכלים ממש, מתוך הווי החיים שלי בפרס.
בסיום חווית הבישול המשותפת יוגשו כל התבשילים לשולחן, ומשתתפי הסדנה יוכלו ליהנות מארוחה פרסית מענגת.
מקווה לראותכם,
פירה



קצת עליי...

נולדתי בפרס בשנות ה 50 ועליתי לארץ לבדי בגיל 20.
פרס זכורה לי כארץ יפהפיה ומיוחדת, עשירה בתרבות, בנופים ובפולקלור ייחודיים; מקום שהיה עבורי, כילדה וכנערה, גן עדן של מראות, טעמים וריחות.
כל אלה השאירו בי חותם של רגשות וזכרונות חיים ועמוקים, שיש ברצוני לחלוק עם אחרים, דרך האוכל, הבישול והשיחה.
נסיוני המקצועי כבעלת מסעדה וקייטרינג פרסי בעבר, לימד אותי המון על האופן שבו ניתן לחבר בין הטעם והמנטליות הישראליים לבין המטבח הפרסי הקלאסי.
סדנת הבישול מותאמת להרכב המשתתפים הצפוי, לטעמם ולצרכיהם - ומהווה "אירוע" קולינרי מעשיר, מהנה וט-ע-י-ם.

מקווה לראותכם,
פירה

יש לכם שאלה ?

שם

אימייל

טלפון

איך אפשר לעזור?


מנות פתיחה


  • גונדי

    קציצות עוף, חומוס טחון ואבקת חומוס קלוי

  • אשרשטה

    מרק סמיך ועשיר עם קציצות בשר קטנטנות, עדשים, איטריות, מש ועשבי תבלין

  • קוקו סבזי

    לביבות ירק ולצידן יוגורט

  • קוקו סיבזמיני

    לביבות תפוחי אדמה מבושלים

  • אבדוק'

    מרק יוגורט עם קוביות מלפפונים, חמוציות ונענע


אורז


  • פולו

    אורז פרסי לבן עם זעפרן

  • פולו סבזי

    אורז פרסי עם שמיר ופול / אפונה ירוקה

  • פולו נוכוד

    אורז פרסי עם גרגרי חומוס צהוב, תפ"א וזעפרן

  • ר'בלי

    אורז פרסי עם גזר וצימוקים

  • זרשק פולו

    אורז פרסי עם חמוציות

  • אלבלו פולו

    עוגת אורז פרסי עם דובדבנים חמוצים

  • פולו מאהי

    אורז פרסי עם פילה דג

  • שירין פולו

    אורז פרסי מתוק עם רצועות קליפות תפוזים ושקדים פרוסים

  • צ'לו קבב

    אורז פרסי ושיפודי בשר, מעליהם ביצה שלוקה


נשמע מעניין? צרו קשר!

שם

אימייל

טלפון

איך אפשר לעזור?

רטבים לאורז


  • גורמה סבזי

    רוטב ירוק המבוסס על עשבי תבלין (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, תרד) עם שעועית אדומה וקוביות בשר בקר

  • צ'לו רלייה

    רוטב ירוק המבוסס על עשבי תבלין (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, סלרי) עם אפונה ירוקה, ביצים שלוקות וקציצות בשר

  • חורשט כרפס

    רוטב ירוק המבוסס על עשבי תבלין (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר) עם עם סלרי אמריקאי

  • חורשט בדמג'ון

    רוטב אדום עם עגבניות מרוסקות, פרוסות חצילים מטוגנים וקוביות בשר בקר

  • חורשט סיבאלו

    רוטב אדום מתוק עם קוביות עגבניות, פירות יבשים,תפוחי עץ ונתחוני חזה עוף / פרגית

  • חורדט נוכוד

    רוטב אדום עם עגבניות מרוסקות, חומוס פרסי וקוביות בשר בקר / פרגית

  • חורשט בה

    רוטב מתוק סמיך עם חבושים, רסק רימונים וקוביות בשר בקר


מנות בשריות


  • גונדי סרקה שירה

    כדורי בשר ברוטב חמוץ-מתוק

  • ג'וג'ה קבב

    פרגיות שלמות בתנור, ממולאות בתערובת אורז מיוחדת

  • קוטלט

    קציצות בקר / הודו עם עשבי תבלין, מטוגנות בשמן עמוק




יש לכם שאלה לפירה?

שם

אימייל

טלפון

איך אפשר לעזור?

054-2234010 / 03-5403624
info@fira.co.il